La hoja de alcachofa, también conocida como Cynara scolymus, son los pétalos con puntas de púas de la conocida verdura, la alcachofa. Todas las diferentes especies de Cynara parecen cardos, porque son plantas perennes altas, espinosas y de vida corta cuyas grandes cabezas florales se abren exponiendo las semillas cuando Cynara scolymus experimenta su declive en cada temporada de crecimiento. Los estudios demuestran que la alcachofa es excelente para el hígado y la vesícula biliar.