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La hoja de laurel mexicana (Litsea glaucescens, Lauraceae, Laurel, Laurus nobilis), las hojas de laurel frescas o secas se utilizan en la cocina por su sabor y fragancia distintivos. Las hojas deben retirarse de los alimentos cocinados antes de comerlos. Si se comen enteras, las hojas de laurel son picantes y tienen un sabor amargo y picante. Las hojas de laurel trituradas imparten más fragancia que las hojas enteras, pero son más difíciles de quitar y, por lo tanto, se usan con frecuencia. en una bolsita de muselina o en un infusor de té.
